Resep Kue Jongkong Kue Tradisional Khas Indonesia
Resep Kue Jongkong Kue Tradisional Khas Indonesia
assalammua'laikum
Resep Kue Jongkong
Beda tipis dengan Bubur Sumsum
bikin cemilan tradisional yang manis dan gurih, kue kue tadisional favorit pak suami, tiap kali bikin kue kue jadul pak suami selalu yang terdepan menyikat habis tanpa sisa, cust ini resepnya ya.
Lapisan Gula Merah
250 gr gula Merah tambahkan 80gr air masak sampai larut dan agak mengental (bila gulanya sudah larut semua, sudah cukup biasaya kondisi ini sudah sedikit mengental) dan juga jangan terlalu kental karena gula akan mengkristal kembali setelah dingin, lalu tuang bagi rata di gelas yang sudah sisiapkan ( 10 gelas plastik ukuran sedang) saya bagi 2 sdm penuh tiap gelas
Lapisan Hijau :
400 ml santan instan + 400 ml air pandan + 65 gr tepung beras + 13 gr tepung tapioca + 1 sdt garam + 2 1/2 sdm gula, aduk rata sampai semua larut kemudian saring dan masak adonan hijau sampai matang & mengental sekali, lalu panas panas tuang bagi rata diatas bahan gula merah, masukkan pelan pelan agar tidak tercampur
Lapisan Putih :
800 ml santan instan + 75 gr tepung beras + 25 gt tepung tapioka + 1 1/2 sdt garam + 2 sdt gula pasir + daun pandan secukupnya aduk rata sampai semua larut lalu saring. Masak adonan putih sampai meletup dan matang ( terus diaduk, awal agak bergumpal gumpal, kental diaduk terus adonan akan licin), mengental mirip bubur sumsum. Lalu panas panas tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tunggu dingin baru di hidangkan, dingin dari kulkas lebih enak.
